پوست سخت پسته از آسیب به مغز آن جلوگیری کرده و فساد آن را نیز به تعویق می‌اندازد. برای همین نیز توصیه ما به شما این است که حدالمقدور از خرید مغز پسته اجتناب کنید و در صورت نیاز خودتان زحمت مغز کردن آن را بکشید. البته اگر خرید مغز پسته را از فروشگاه‌های معتبری مانند هفت مغز انجام دهید جای نگرانی نیست. ما پسته را به مقدار نیاز مصرف کننده مغز کرده و از انبار کردن پسته‌های مغز شده اجتناب می‌کنیم. یکی دیگر از دلایلی که توصیه به عدم خرید مغز پسته می‌کنیم، میزان پسته بیشتری است که درصورت مغز کردن خورده می‌شود. بنابراین اگر نگران اضافه وزن خود هستید حتما از مصرف مغز پسته اجتناب کرده و آن را با پسته همراه با پوست جایگزین کنید. علاوه بر این از خرید مغز پسته شور دو چندان اجتناب نمایید. زیرا علاوه بر اینکه پسته شور حاوی نمک بوده و برای سلامتی مضر است، بخشی از ویتامن‌ها و مواد مغذی آن نیز به دلیل فرآوری آن از میان رفته است. برای خرید مغز پسته شور، در خرید آجیل به این موارد توجه داشته باشید:

1. از خرید پسته‎‌هایی که بوی کهنگی می‌دهند و از رنگ شفافی برخوردار نیستند اجتناب کنید.
2. ترجیحا از خرید پسته بود داده خودداری کنید، زیرا حاوی نمک بوده و برخی از خواص آن‎ها نیز در اثر بو دادن از بین می‌رود.
3. برای خرید مغز پسته به فروشگاه‌های معتبری مانند فروشگاه آجیل و خشکبار هفت مغز مراجعه کنید.
4. حجم خرید مغز پسته را به میزان مصرف خود محدود کنید.
5. پس از خرید مغز پسته اگر برای مدت طولانی قصد مصرف آن را ندارید آن‌ها را در یخچال نگه‌داری کنید.